facebook,
whatsapp
Kako postići kvalitetniju studentsku prehranu, novi je projekt Ministarstva znanosti i obrazovanja u suradnji s kulinarskim stručnjakom Matom Jankovićem. Anketom studenata do sada je dobiveno više od 13.000 odgovora koji će biti podloga za modernizaciju studentske prehrane, piše HRT.
Neki bi za predjelo burek, a drugi za desert kobasice
Oni studenti koji ipak imaju sreću u svojem okružju i imaju studentsku menzu, pretežno se njome koriste jedanput na dan. Oni pak koji onamo svraćaju rjeđe kao razlog za to navode preveliku gužvu. A najviše vole jesti meso, voće i povrće. Na dnu poželjnih namirnica im je riba.
Jedna studentica savršenim jelovnikom smatra piletinu, juhu, salatu i jabuku, a neki bi rado za predjelo burek, za glavno jelo ćevape i za desert - kobasice.
Iako je meso na vrhu ljestvice poželjne hrane, autori projekta nove studentske prehrane poštovat će njihove želje, ali i iskoristiti put "od polja do stola".
Mate Janković, kulinarski stručnjak, kazao je da će mu fokus biti domaća hrana, suradnja s OPG-ovima, hrvatski proizvodi mesa, ribe...
"Najbolji jelovnik sadržava idealnu dozu proteina i ugljikohidrata, pa ćemo pokušati napraviti da se jedan dio toga može iznijeti van", kazao je.
Dalmatinci bi manje soli, a Slavoncima je začinjeno ukusnije
Ministrica znanosti i obrazovanja Blaženka Divjak kazala je da su studenti, na upit što im je najvažnije kada uđu u menzu te koje bi elemente trebalo unaprijediti, odgovorili da je to okruženje, a na kraju i okus.
Odgovori studenata bit će podloga za inovacije u samim jelovnicima i pokušat će se prilagoditi specifičnostima kraja.
"U Dalmaciji studenti žele malo soli, dok u Slavoniji kažu da je nešto neslano, a ista hrana po istim normativima", kaže ministrica.
Odgovori još pristižu. Teško da će riba prestići meso, ali raznovrsnost i modernizacija jelovnika te podaci o nutritivnim vrijednostima, možda promijene prehrambene navike studenata.
L.B./izvor: vijesti.hrt.hr
foto: arhiva, MojFaks
