facebook,
whatsapp
Kada je riječ o studiju informatike, još uvijek se čeka potpis ministra, a studij enogastronomije je u visokom stupnju recenzije. Studij enogastronomije je posebno važan jer će biti jedinstven u Hrvatskoj. Požeško Veleučilište za njega se nije odlučilo slučajno.
Jedinstveni studij u Hrvatskoj
"Enogastronomija je potrebna ovom kraju kako bi mogli razvijati turizam, a i za ruralni razvoj općenito. Mi smo tu priču započeli početkom ove godine kada smo napravili ankete i vidjeli da za studij postoji veliku zainteresiranost. Preko 70 posto maturanata iz područja poljoprivrede, ekonomije i sl. iskazalo je interes da bi upisali takav studij. Isto tako, istražili smo interes gospodarstvenika, i to ne samo na razini Slavonije, nego cijele Hrvatske: od hotela, restorana, ugostiteljskih objekata općenito pa do OPG-ova, te smo i tu dobili visoke rezultate u smislu da žele zaposliti stručnjaka iz područja enogastronomije", govori prodekan za razvoj doc. dr. sc. Berislav Andrlić za Kronike.
Kako dalje pojašnjava riječ je o interdisciplinarnom studiju koji bi povezivao prehrambenu tehnologiju, vinogradarstvo i ekonomiju.
foto: Shutterstock By alphaspirit
"Bio bi iz područja biotehničkih znanosti, ali s naglaskom na te soft-vještine. Dakle, osim baznih predmeta kao što su poznavanje samih sirovina i svega onoga što je potrebno za proizvodnju hrane, do nekakvih kulinarskih predmeta, predmeta koji su vezani za turizam i ruralni razvoj do nekakvih vještina komunikacije, korištenja EU fondova itd. Budući poslodavci onih koji završe taj studij su hoteli, restorani, OPG-ovi…Trenutno u Hrvatskoj postoji studij gastronomije samo na jednoj privatnoj školi, ali više s naglaskom na ekonomiju", kazao je prodekan Andrlić.
Nastava u studentskom domu
Budući studenti enogastronomije, dodao je, imat će savršeni nastavni poligon i to u novom Studentskom domu. On naime, ima visokokvalitetnu kuhinju sa svim potrebnim uređajima kako bi mogao biti jedna od nastavnih baza za područje kulinarstva. I ne samo to.
"Dom će se moći koristiti i za ovaj hotelski dio studija. Mi planiramo u budućnosti, kad se steknu prilike, da se dio doma komercijalizira kao što smo komercijalizirali našu vinarsku proizvodnju i otvorili trgovinu vina. Tako će u budućnosti studenti imati priliku da u Domu organiziraju poslovanje, rade na stručnoj praksi i na kraju ugošćuju turiste. Stručnu praksu će moći odrađivati i na našim OPG-ovima, ali i na moru tijekom ljeta pa će tako spojiti \'zeleno i plavo\' ", dodaje prodekan Andrlić.
Novi studij enogastronomije, ističu na Veleučilištu, nije konkurencija nijednom od postojećih studija, a očekuju kako će posebno biti zanimljiv učenicima Poljoprivredno-prehrambene škole gdje postoji smjer Agroturistički tehničar nakon kojeg učenici nisu imali gdje nastaviti školovanje.
"Ovaj studij će biti nastavak za te učenike. Na njemu će učiti kreirati jelovnike, organizirati rad u baru, pripremati koktele, sljubljivati hranu i pića…ali i strane jezike. Sve su to \'žive\' stvari koje su potrebne tržištu i vjerojatno je u našim anketama 70 posto njih reklo \'DA\', treba nam to. Važno je također istaknuti da će taj studij biti usporediv s našim Erasmus vinskim školama s kojima surađujemo u Francuskoj, Austriji, Italiji…Koristili smo njihova iskustva što je bitno kad nam budu dolazili strani studenti. Što se tiče stručnog kadra za ovaj studij, imamo ga 60 do 70 posto, a pomoći će nam s par profesora Prehrambeni fakultet iz Osijeka", zaključio je Andrlić u razgovoru za Kronike.
A.Z.
izvor: Kronika
foto: Shutterstock By Pfeiffer
